Le roquefort est-il mauvais pour la santé ?
Mis en place en 2017, le Nutri-Score évalue les aliments vendus dans le commerce en fonction de leurs propriétés nutritionnelles : l'échelle va de A à E. Oui mais voilà : l'algorithme qui attribue les notes a été modifié et, en conséquence, de nombreux aliments ont été ré-évalués en ce début d'année. Il y en a un, en particulier, qui a hérité de la pire note possible (E) : le roquefort AOP.
Les professionnels du secteur contestent bien sûr cette dégradation de leur note : "c'est une mise à jour sans remise en cause profonde, a réagi Sébastien Vignette, secrétaire général de la Confédération générale de roquefort. Nous considérons que cela favorise une nouvelle fois les produits ultratransformés. Eux par exemple, peuvent modifier la recette pour changer leur note."
Les producteurs demandent désormais une exemption d'étiquetage du Nutri-Score, estimant qu'il n'est pas adapté aux produits étiquetés AOP.
Quelles sont les propriétés nutritionnelles du roquefort ?
Le roquefort est un fromage à pâte persillée au lait cru et entier de brebis. Côté calories, d'abord, il fait mieux que le gruyère, le parmesan et le comté avec 384 Kcal pour 100 grammes : le roquefort reste toutefois plus calorique que la feta, le camembert ou le Pont l'Évêque.
Côté vitamines et minéraux, le roquefort contient des quantités intéressantes de calcium (660 mg pour 100 grammes, quand l'apport recommandé est d'environ 1000 mg par jour pour un adulte) et de phosphore (...)
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