Notre sélection de délicieuses recettes avec des filets de rouget

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Aussi appelés grondins, les rougets sont des poissons à la chair très fine et délicate et au parfum corsé. Le rouget peut se préparer de multiples façons, aussi bien en soupe, en grillades, au four, ou encore en papillotes. Cependant, la fragilité de la chair du rouget n’autorise pas les cuissons trop longues. Son goût prononcé se marie très bien avec des condiments savoureux comme le piment d'Espelette, l'ail ou encore la coriandre. Il s’agit d’un poisson semi-gras, riche en protéines, en vitamines et en oligo-éléments.

Le rouget se consomme frais de septembre à décembre. Pour choisir votre poisson, nous vous conseillons d'opter pour un filet aux couleurs vives et à l’aspect brillant. Vérifiez également que la chair est bien ferme. Si vous souhaitez servir les rougets en plat principal, nous vous conseillons de compter deux filets par personne au minimum.

Découvrez sans attendre notre sélection de recette de rougets :

A l’apéro, craquez pour ces bouchées gourmandes de rouget rôti assorties de leurs poivronade.

Les ingrédients pour 4 personnes :

Les étapes de la recette :

Craquez pour cette recette de filets de rouget dorés à la poêle, accompagnés de fenouil braisé et de tagliatelles à l'encre de seiche.

Les ingrédients pour 4 personnes :

Les étapes de la recette :

Dégustez les filets de rouget froids et marinés avec notre délicieuse recette d'antipasti.

Les ingrédients pour 4 personnes :

Les étapes de la recette :

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