Les Sables-d'Olonne : 5 spécialités à découvrir

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Pour la biscuiterie Olé bon !, nichée au cœur de la Venise-verte, une chose est sûre : tout doit être confectionné en Vendée, avec des ingrédients du cru. Parmi ses best-sellers, on retrouve les mini-galettes à l’angélique, une herbe typique du marais poitevin, qu’on associe à des recettes sucrées. ”Nos produits sont réalisés de façon artisanale, on ne met que du beurre, de la farine, du sucre, de l’angélique et un peu de sel”, se réjouit le gérant de la petite entreprise, qui écoule ses paquets dans tout le département, y compris aux Sables-d’Olonne.Mini-galettes à l’angélique Olé bon, 4,50 € le paquet de 200 g.

Depuis huit ans, la brasserie La Cabaude met au point des bières en direct dans la ville, sans utiliser ni sucre, ni pasteurisation. Sa dernière création ? La Glob’Bulle, clin d’œil au Vendée Globe avec son voilier sur l’étiquette, est une blonde finie aux copeaux de fût de chêne français. ”Cela arrondit la bière et lui donne un petit goût qui l’adoucit”, explique le brasseur.Bière Glob’Bulle, 2,50 € la bouteille de 33 cl.

Parmi les innombrables pépites sur ses étalages, la gérante de L'épicer’idéale des Sables-d’Olonne nous recommande le grillon vendéen : ”C’est une recette à base de porc, sans conservateurs, sans gluten, qui se tartine. C’est l’une de nos meilleures ventes”. Sa spécificité : contrairement aux rillettes, ce confit n’a pas été mouliné et contient donc des morceaux de viande, sans trop de gras. C’est la spécialité des Délices de l’Arceau, conserverie (...)

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