Stars du printemps, les asperges, blanches ou vertes, se préparent et se dégustent dans des plats exquis et colorés. Pour réussir leur cuisson, suivez toutes nos astuces. On commence à en trouver sur les étals de nos primeurs et elles nous font de l'œil. Pour changer des traditionnelles asperges sauce mousseline, laissez-vous tenter par la salade de saison du chef Lignac. C’est au micro de RTL qu’il partage les étapes de sa recette.

Faites-vous plaisir avec ce plat gourmand et plein de vitamines. Le chef conseille de réaliser des suprêmes d’agrumes. Orange, citron, pamplemousse, vous avez le choix.

Les ingrédients pour 4 personnes :

Les étapes de la recette :

Régalez-vous aussi avec sa soupe coco-crevettes et ses chouquettes façon profiteroles.

Les asperges se cuisinent dans diverses recettes. Le chef dévoile plusieurs façons de les préparer en les associant à différents produits.

Les asperges sont un vrai régal lorsqu’elles sont associées à l’orange mais vous pouvez aussi remplacer ce fruit par des œufs mollets. Cela permet d’apporter davantage de textures et de tendresse à ce repas léger.

Autre possibilité, réaliser une sauce hollandaise pour déguster les asperges chaudes. "Clarifiez le beurre et fouettez les jaunes d’œuf", explique Cyril Lignac sur RTL. Fouettez ensuite le tout sur feu doux pour obtenir une belle sauce. Ajoutez du jus de citron ou des zestes d’orange, "pour donner un peu de pep’s" et il ne reste plus qu’à napper les asperges. C’est un régal.

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