Salades de riz : 10 recettes gourmandes, classiques ou originales pour varier les plaisirs

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Que faire avec du riz ? Nos idées recettes faciles et gourmandes

Salade de riz : la recette facile au thon et à la mozzarella

Pour 4. Faites cuire 250 g de riz blanc dans une casserole d’eau bouillante salée. Comptez 10 min de cuisson environ. Égouttez le riz, passez-le sous l’eau froide et mettez-le dans un saladier. Ajoutez 1 grosse boîte de thon égoutté, 1 oignon rouge émincé, 20 tomates cerise coupées en 2, ½ concombre coupé en dés, 1 boule de mozzarella coupée, quelques olives noires dénoyautées en cubes et 6 brins de basilic ciselé. Assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre selon votre goût. Salez, poivrez, mélangez et dégustez.

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Salade de riz : la recette originale, comme un bobun

Pour 4. Faites cuire à l'eau bouillante salée, 250 g de riz thaï ou basmati en suivant les indications imprimées sur le paquet. Coupez 12 nems de votre choix en 2 ou en 3. Émincez en fines lamelles 150 de rumsteck. Faites dorer les nems et la viande dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide. Pelez et coupez 1 petit concombre en bâtonnets, râpez 2 carottes et ciselez 4 brins de menthe fraîche et 4 brins de coriandre fraîche. Concassez 80 g de cacahuètes. Émincez 8 feuilles de laitue. Répartissez tous ces ingrédients dans 4 bols. Dans un autre bol, mélangez 3 cuil. à soupe nuoc mam, 2 cuil. à soupe de jus de citron vert, 2 cuil. à soupe d’eau et 1 cuil. à soupe de sucre en poudre. Servez les bols avec la sauce. Dégustez tiède ou froid.

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Salade de riz : la recette végétarienne aux légumes du soleil

Pour 4. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir 2 courgettes coupées en dés pendant 20 min. Retirez du feu et laissez refroidir. Faites cuire 200 de riz blanc à l’eau bouillante salée. Égouttez et passez sous l’eau froide. Mettez le riz et les courgettes dans un saladier avec 4 ciboules émincées, 1 gousse d’ail hachée, 2 tomates coupées en cubes, 1 poivrons coupé en lanières et ½ concombre

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