Santé : ces 4 aliments qu’il faut éviter de réchauffer
Stocker des restes alimentaires, c’est économique et anti-gaspi mais ce n’est pas sans danger pour notre santé selon deux expertes américaines.
Si vous avez pour habitude de réchauffer vos restes de repas le lendemain au micro-ondes ou au four, ce n’est peut-être pas toujours une bonne idée ! Selon Toby Amidor et Kim Lindsay, diététiciennes et expertes en sécurité alimentaire américaine, certains aliments ne devraient pas être cuits une seconde fois. Dans un article du Daily Mail, elles donnent la liste des aliments concernés :
Les œufs
Les œufs laissés plusieurs heures à température ambiante ont plus de risque d’être contaminés par la salmonelle, une bactérie qui peut provoquer de graves intoxications alimentaires, en particulier sur les personnes fragiles comme les enfants. Il est conseillé de ne jamais laisser des œufs ou un plat en contenant plus de deux heures hors du réfrigérateur. Attention aussi à l’usage du micro-ondes, qui ne réchauffe pas uniformément. Il est conseillé de remuer ou retourner le plat à mi-cuisson pour éviter ce problème.
Le riz
Il est important de faire attention lorsqu'on réchauffe du riz, car il n’est pas rare qu’il soit la cause d’intoxications alimentaires. La raison : une fois refroidi, des bactéries nommées Bacillus cereus peuvent se développer. Ces spores sont résistantes à la chaleur, donc réchauffer le riz n’est pas suffisant pour les éliminer. Il est donc recommandé de consommer le riz immédiatement après cuisson et...
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