Sauce béchamel : la recette des chefs Cyril Lignac, Philippe Etchebest et Laurent Mariotte

Véritable incontournable de la cuisine, la sauce béchamel est un ingrédient indispensable à de nombreuses recettes comme un bon un gratin de pâtes. Même si c’est une sauce gourmande, sa préparation pose parfois quelques soucis. Grumeaux, goût farineux, sauce trop liquide… Les problèmes arrivent rapidement. Pour éviter cela et réussir sa béchamel à tous les coups, qui mieux que les chefs pour nous guider. Cyril Lignac, Philippe Etchebest et Laurent Mariotte proposent leurs versions de la sauce béchamel à utiliser pour divers plats. Voici les recettes des pros !

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Pour sa recette, le chef utilise du beurre demi-sel pour donner davantage de saveur à sa préparation. Une fois prête, vous pouvez l’utiliser pour cuisiner de savoureuses lasagnes ou des crêpes salées au jambon.

Les ingrédients pour 4 personnes :

Les étapes de la recette :

Conseil : Cyril Lignac recommande d’ajouter du parmesan et/ou du comté à l’appareil pour une recette encore plus gourmande et savoureuse.

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Utilisez la béchamel du chef pour cuisiner de délicieuses endives au jambon.

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Les étapes de la recette :

Conseil : Le chef utilise de la noix de muscade en poudre mais il est tout à fait possible de prendre de la noix de muscade entière et de la râper.

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