Sauce bolognaise maison : 4 astuces d'une cheffe pour qu'elle soit aussi bonne qu'en Italie
Si beaucoup pensent – à tort – que des pâtes à la sauce bolognaise se préparent en un rien de temps, cette sauce traditionnelle italienne est en réalité beaucoup plus longue à confectionner. Pour ceux qui veulent préparer la sauce bolognaise comme en Italie, la cheffe belge, connue sous le pseudonyme de Leslie en cuisine sur les réseaux sociaux, a dévoilé sur TikTok ses quatre astuces pour qu'elle soit réussie à coup sûr. La cheffe à domicile, dont le dernier livre Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? : Leslie en cuisine, 100 recettes au fil des saisons est sorti en novembre dernier, a livré des astuces très faciles à reproduire à la maison à sa grande communauté – plus de 182 000 abonnés entre Instagram et TikTok.
La première astuce consiste à bien faire cuire la viande pour avoir des petits sucs de cuisson qui vont donner tout le goût à la sauce bolognaise. Pensez aussi à incorporer un petit morceau de sucre pour enlever l'acidité et d’ajouter deux carottes entières. La créatrice culinaire prend aussi le soin de verser un mélange d'épices. Si elle utilise des épices belges et bio, spéciales pâtes, elle a précisé que chacun était libre d’utiliser celles qu’il aime tout en ajoutant qu’elle ajoutait de l’origan séché. Enfin, elle a noté l’importance de laisser mijoter votre bolognaise au moins trois ou quatre heures.
Épluchez deux gros oignons jaunes et émincez-les. Épluchez et pressez quatre gousses d’ail. Épluchez deux carottes et lavez-les. Ouvrez vos boîtes de tomates pelées et (...)