Sauce cacahuète : nos meilleures recettes pour des plats 100 % exotiques

Les différentes origines de la sauce cacahuète

La sauce cacahuète de Bali : à Bali, la sauce cacahuète porte souvent le nom de sauce satay ou sauce saté. Elle fait référence au saté, un condiment très parfumé de la cuisine traditionnelle balinaise, qui est un mélange d’épices, d’aspect poudreux rouge. La sauce cacahuète de Bali se compose essentiellement de cacahuètes torréfiées et pilées, de piments, de tomates, de crevettes, de lait de coco et de sauce de poisson.

La sauce cacahuète africaine : en Afrique, la sauce cacahuète est souvent appelée sauce d’arachide ou encore mafé. Elle est composée essentiellement de pâte de cacahuète, d’oignons, d’ail, de piment, de bouillon cube et de tomates.

Comment faire une sauce cacahuète maison ?

Vous voulez faire une sauce cacahuète maison ? Alors, suivez notre recette facile et rapide pour 4 personnes ! Dans une casserole à fond épais, mélangez 3 c. à soupe de beurre de cacahuète avec 20 cl de lait de coco, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à café de curry, 1 c. à soupe de jus de citron et 1 c. à soupe d’huile. Salez et poivrez. Placez la casserole sur un feu moyen et faites bouillir en tournant régulièrement. C’est prêt ! Servez votre sauce cacahuète avec une tourte aux champignons par exemple. Autre plat savoureux : des graines express 4 céréales au poivron, lait de coco et sauce cacahuète.

Comment remplacer le lait de coco dans la sauce cacahuète ?

Vous n’avez pas de lait de coco sous la main ou vous n’aimez pas le lait de coco ? Pas de souci, vous pouvez tout à fait réaliser une sauce cacahuète et remplacer le lait de coco par du lait de soja, un yaourt battu ou de la crème fraîche. Vous pouvez aussi suivre cette version africaine de la sauce cacahuète : faites revenir 6/8 min 1 oignon haché et 2 tomates coupées en petits morceaux dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez 1 piment haché (facultatif), 1 c. à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d’ail pilées. Laissez revenir 3 min. Diluez 100 g

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