Sauce pour spaghettis : 10 recettes pour sublimer ces pâtes italiennes

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Confinement : 5 recettes de sauces pour revisiter les pâtes

Sauce pour spaghettis : la recette classique à la bolognaise

Pour 4. Portez 3,5 l d’eau salée à ébullition, et faites-y cuire 350 g de spaghettis, le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez-les. Dans une sauteuse avec 3 c. à s. d’huile d’olive, faites revenir 1 gousse d’ail pelées et hachée, 1 oignon haché, 1 branche de céleri haché et 1 carotte pelée et hachée. Salez et faites sauter les légumes 5 min en mélangeant souvent. Ajoutez alors 100 g de pancetta (ou de jambon cru) coupée en petits dés et prolongez la cuisson 5 min. Ajoutez ensuite 400 g de viande de bœuf hachée. Mélangez-bien et laissez le jus s’évaporer avant de rajouter de la viande. Dans la casserole, versez 10 cl de vin blanc sec, mélangez jusqu’à ce que le vin soit évaporé, puis ajoutez 20 cl de lait, 400 g de tomates pelées coupées en dés et 10 cl de bouillon de bœuf. Salez, poivrez et faites mijoter 1h30 à feu doux et à couvert, en mélangeant souvent. Ajoutez les spaghettis égouttés dans la sauce bolognaise. Servez avec du fromage râpé et du basilic ciselé.

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Sauce pour spaghettis : la recette italienne authentique à la carbonara

Pour 4. Faites bouillir 3,4 l d’eau salée à ébullition, et faites-y cuire 350 g de spaghettis, le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les en réservant 20 cl d’eau de cuisson. Dans un bol, mélangez 4 œufs et 200 g de parmesan râpé. Coupez en dés, 200 g de pancetta ou de lard et faites-les revenir à feu moyen dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Ajoutez l’eau de cuisson des pâtes, puis les pâtes. Remuez bien, laissez l’eau s’évaporer, puis retirez du feu. Versez sur les pâtes, le mélange aux œufs, mélangez bien, salez, poivrez et dégustez.

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Sauce pour spaghettis : la recette aux champignons de Paris et à la tomate

Pour 4. Portez 3,5 l d’eau salée à ébullition, et faites-y cuire 350 g de spaghettis,

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