Le petit-déjeuner est-il le repas le plus important de la journée ? “Le petit-déjeuner revêt une importance capitale dans votre alimentation. En effet, après une bonne nuit de sommeil, votre corps a besoin d’énergie pour entamer une longue journée” écrit le Programme National Nutrition Santé (PNNS). Pourtant, 20% des adultes et 30% des enfants n’en prennent pas, selon le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Crédoc). L'absence de petit-déjeuner pourrait avoir un impact direct sur le système immunitaire, estiment des chercheurs de l’Institut de recherche cardiovasculaire à Icahn Mount Sinai, à New-York. Leurs résultats sont publiés dans la revue spécialisée Immunity.

Pour en arriver à ces conclusions, les chercheurs ont analysé les résultats sanguins de deux groupes de souris prélevés à trois moments de la journée. Un groupe avait pris une collation après le réveil, l’autre était resté à jeun. Puis, les chercheurs se sont concentrés sur la présence de monocytes, des cellules du système immunitaire présent dans le sang et créés dans la moelle osseuse. Si au départ, le nombre de monocytes était égal dans les deux groupes, quatre heures plus tard, le groupe de souris ayant sauté le petit-déjeuner voyait leur nombre de monocytes baisser de 90%, les monocytes retournant hiberner dans la moelle osseuse. En revanche, chez les souris n’ayant pas jeûné, le nombre de monocytes dans le sang est resté le même.

Le lendemain, les chercheurs ont rompu le jeûne (...)

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