Saveurs fumées : 10 recettes gourmandes et revigorantes qui fleurent bon le feu de bois

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Saveurs fumées : 10 recettes gourmandes et revigorantes qui fleurent bon le feu de bois

La recette des endives au saumon fumé et à la béchamel

Pour 4. Faites cuire à la vapeur 8 endives. Comptez 20 min de cuisson. Pendant ce temps, préparez une béchamel en faisant fondre 50 g de beurre et 50 g de farine. Mélangez bien, puis incorporez en fouettant 60 cl de lait. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de fouetter. Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de muscade. Enroulez alors les endives dans 8 tranches de saumon fumé. Déposez-les dans un plat à gratin beurré. Nappez de béchamel et saupoudrez d'1 poignée de fromage râpé. Enfournez 25 min dans le four préchauffé à 180°C. (th. 6).

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La recette du comté pané au jambon fumé

Pour 4. Retirez la croûte de 400 g de comté et coupez-le en cubes. Dans une assiette creuse, battez 2 œufs en omelette. Passez les morceaux de fromage dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites y griller les morceaux de fromage. Quand ils sont bien dorés, retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez, saupoudrez et piquez-les sur des cure-dents avec une chiffonnade de jambon fumé.

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La recette de la tartine grillée à la confiture de figues, au magret fumé et au chèvre

Pour 1 tartine. Tartinez de confiture de figues, une grande tranche de pain de campagne. Recouvrez de fines tranches de tomme de chèvre et de magret de canard fumé. Faites gratiner sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage fonde. Dégustez avec une salade verte.

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La recette de la poêlée de pommes de terre aux lardons fumés et au fromage à raclette

Pour 4. Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol. Faites-y dorer de tous côtés 6 pommes de terre coupées en cubes. Ajoutez ensuite 2 oignons ciselés, 1 gousse d'ail hachée, 250 g de lardons fumés. Ajoutez 15 cl de vin blanc, couvrez et faites cuire 35 min environ, en

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