Tout savoir sur le cèpe avant de le récolter et de le consommer

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C’est la saison des champignons ! Plutôt que de les acheter dans le commerce, partez à la cueillette des différentes variétés dans les bois ou dans les forêts. Parmi les champignons phares de l’automne, on retrouve les cèpes. Où le trouver ? Comment le cueillir ? Comment le récolter ? Mon Jardin & Ma Maison fait le point.

Cèpe : où les trouver ?

Le cèpe est un champignon qui se reconnaît par un pied particulièrement volumineux, à la forme de massue. Son chapeau est charnu, brun et dépourvu de lamelles. On les trouve généralement aux pieds des hêtres et des chênes, mais c’est sous les châtaigniers qu’ils sont les meilleurs et les plus parfumés. Il est également possible d’en apercevoir sous des tas de bois feuillus, sur une mousse verdâtre ou près des arbres morts. Ouvrez grand les yeux et récoltez des cèpes pour agrémenter vos plats d’automne !

Cèpes : quand les récolter ?

Les cèpes se retrouvent dans les bois et les forêts dès le mois de juin et jusqu’à la fin du mois de novembre. C’est à l’automne, entre octobre et novembre, qu’ils sont les meilleurs. Attendez qu’un épisode pluvieux soit terminé avant de partir à la chasse aux cèpes. Le...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison

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