Tout savoir pour réussir le carrot cake

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Tout savoir pour réussir le carrot cake

La recette originale du carrot cake anglais

Il existe plusieurs recettes de carrot cake, mais pour la plus classique d'entre elles, comptez pour 6 personnes :

200 g de carottes150 g de noix3 œufs 10 cl d'huile de tournesol2 cuillerées à soupe d'eau chaude1 cuillerée à café de cannelle 1/2 cuillerée à café de muscade 1/2 cuillerée à café de sel 175 g de farine 340 g de sucre 1 sachet de levure chimiqueun peu de beurre

Préchauffez votre four à 180°C, puis lavez et épluchez vos carottes. Vous pouvez les mixer ou les hacher selon vos goûts : n'hésitez pas à tester les deux méthodes ! Ensuite, mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle et la muscade. Battez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange mousse bien, puis ajoutez l'eau chaude et l'huile. Ensuite, incorporez progressivement votre mélange farine/épices, les noix concassées et les carottes. Pour finir, beurrez votre moule avant d'y verser votre appareil, et enfournez pendant 50 minutes.

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Comment faire le glaçage d’un carrot cake ?

Si rien ne vous oblige à glacer votre carrot cake, un joli glaçage apporte toujours un petit plus à un gâteau : il serait dommage de vous en passer, surtout si vous préparez votre cake pour un anniversaire ou une autre occasion particulière. Cela serait d'autant plus dommage que le glaçage du carrot cake n'est pas dur à faire : il suffit de mélanger 1 cuillerée à soupe de jus de citron avec 150 g de sucre glace et 1 blanc d’œuf ! Mais ce n'est qu'une base. Vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire à votre glaçage par exemple, ou utiliser des décorations comme des petits œufs en sucre : ils seront parfaits pour un carrot cake de Pâques. Vous pouvez même napper votre carrot cake avec du chocolat blanc si vous le souhaitez : laissez parler votre créativité !

Comment rendre un carrot cake super moelleux ?

Pour que votre carrot cake soit le plus moelleux et le plus aérien possible, voici trois astuces à connaître

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