Tout savoir sur les tomates cerises (+ nos idées recettes pour en profiter cet été)

Fruit vedette des repas d'été, la tomate cerise, fait souvent l'unanimité. Elle présente l'avantage d'être particulièrement juteuse et sucrée. Raison pour laquelle on adore s'en délecter lorsqu'il fait chaud pour se désaltérer tout en profitant de ses saveurs subtiles.

10 recettes délicieuses aux tomates cerises

La saviez-vous ? La tomate cerise, originaire d'Amérique centrale, n'a été importée en Europe qu'au XVIe siècle. Avant d'entrer dans les cuisines, elle avait la réputation d'être toxique et faisait office de simple plante ornementale. Aujourd'hui, les tomates cerises se mangent sans modération partout dans le monde et se déclinent en de nombreuses variétés : jaunes, rouges, oranges, rondes ou allongées, il y en a pour toutes les envies.

Au marché ou chez votre primeur préféré, choisissez des tomates lisses, brillantes, au parfum prononcé et bien fermes. Pour conserver leurs propriétés gustatives le plus longtemps possible, déposez-les dans un panier à fruits à température ambiante (l'environnement ne doit être ni trop chaud ni trop froid : le frigo est déconseillé) et conservez bien le pédoncule, gage de fraîcheur.

Pratiques, les tomates cerises peuvent se manger telles quelles et ne nécessitent pas vraiment de préparation. Avant de les déguster, il est toutefois conseillé de les passer quelques instants sous l'eau fraîche et de les essuyer avec un torchon ou du papier absorbant. Vous pouvez les utiliser pour remplacer la tomate classique dans vos recettes préférées comme (...)

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