Voici le secret pour bien choisir sa pastèque, il suffit de faire ce geste assez étonnant
La pastèque est un fruit que l'on consomme volontiers en été. Gorgée d'eau, elle offre tous les nutriments nécessaires à la bonne marche du corps - surtout lorsque les fortes chaleurs sévissent ! Mais comment savoir laquelle choisir sans se tromper ? On vous donne nos éléments de réponse.
Comment savoir si une pastèque est bonne à manger ?
Alors que le melon mûrit avec le temps, la pastèque fait tout l'inverse : elle s'amollit et perd en saveur. On dit qu'elle devient farineuse. En effet, lorsqu'elle est stockée à une température trop élevée (plus de 25°C), l'amidon se dégrade et se transforme en en sucres simples. Comment faire alors pour s'assurer que la pastèque que vous cultivez ou que vous achetez au marché ne soit pas farineuse et sans goût ? Pour Juan Anciso, professeur et spécialiste des légumes au Texas A&M AgriLife interrogé par le New York Times, l'apparence compte moins que le son produit par la pastèque.
Pour savoir si une pastèque est bonne, il ne donc pas se fier à ses yeux, mais à ses oreilles. Pour cela, on recommande de frapper le fruit avec le plat de la main, et d'analyser le son qui est produit par ce contact. Si le son qui en ressort « rebondit » et « résonne », ressemblant au bruit que ferait une tape sur un tambour, bingo : vous avez affaire à une bonne pastèque. En revanche, un son sourd est le signe que l'intérieur du fruit est vieux et farineux.
