Selon une diététicienne, ce type de riz qu'on consomme tous est le pire pour la santé

Luce Picat

18 septembre 2024 à 2:00 AM

Au même titre que les pâtes, le riz est de ces aliments qui occupent une place centrale dans nos assiettes. Accessible, facile à cuisiner et à intégrer dans de nombreuses recettes, cette céréale est aussi très intéressante sur le plan nutritionnel, tous les types de riz ne se valent pas. Certains peuvent même s’avérer nocifs pour la santé. En effet, Comme l’explique la diététicienne-nutritionniste Laëtitia Proust-Millon dans les colonnes de Top Santé, lorsque le riz subit trop de processus de transformation, cela peut impacter sa qualité nutritionnelle et ainsi le rendre nocif pour la santé.

Pourquoi il faut éviter de consommer du riz basmati non bio ?

"À la base, le riz est une bonne céréale. Chaque variété de riz a des propriétés nutritionnelles qui lui sont propres", précise Laëtitia Proust-Millon. Cependant, elle met en garde contre les modes de production intensive qui peuvent rendre certaines variétés toxiques. Le riz basmati non bio est notamment pointé du doigt en raison de sa culture intensive, entraînant une contamination par des pesticides dangereux tels que le tébuconazole et la cyperméthrine. "Une étude menée en 2024 par 30 millions de consommateurs a montré que les espèces de riz basmati étaient les plus contaminés par les pesticides", rappelle l’experte. Face à ces dangers, il est recommandé de privilégier des riz bio, comme le riz basmati bio, exempt de pesticides. Le riz de Camargue, issu de cultures non intensives, (...)

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