Selon une experte en nutrition, il ne faudrait surtout pas éplucher ces 5 fruits et légumes pour le bien de notre santé

En croyant bien faire, afin d’éliminer des impuretés ou améliorer leur goût, nous épluchons souvent certains fruits et légumes. Cependant, cette habitude peut nous priver de nombreux bienfaits nutritionnels. La peau de nombreux fruits et légumes est en effet l’une des sources les plus concentrées de vitamines, d’antioxydants et de minéraux, comme le rappelle Mimi Morley, responsable du développement de recettes chez HelloFresh dans une vidéo publiée sur TikTok.

Pourquoi il ne faut pas éplucher certains fruits et légumes ?

"Nous épluchons souvent les fruits et légumes et jetons les peaux sans même y réfléchir à deux fois. Mais jusqu'à un tiers des fibres et des nutriments des fruits et légumes peuvent être trouvés dans ces peaux", constate-t-elle avant d’ajouter : "Cela ne veut pas dire que tous les nutriments sont concentrés uniquement dans la peau ; par exemple, lorsque vous épluchez une tomate, vous ne perdrez pas beaucoup de lycopènes (puissants antioxydants)".

Quels sont les 5 fruits et légumes qu'il ne faut pas éplucher ?

Comme le rapporte Top Santé, d’après Mimi Morley, il y a certains fruits et légumes que l’on ferait donc mieux de consommer avec leur peau pour le bien de notre santé, dont cinq en particulier. Parmi ceux qui ne nécessitent pas forcément d’être épluchés, on retrouve tout d’abord les pommes de terre. Leurs pelures sont une véritable mine de nutriments qui contient du fer essentiel pour la formation (...)

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