Vous vous sentez trop stressée ou anxieuse ? Les aliments ultra-tranformés pourraient jouer un rôle
Vous en avez peut-être déjà entendu parler, les aliments ultra-transformés sont nombreux dans les rayons des supermarchés. Sodas classiques et light, viande reconstituée, charcuterie, pains et brioches industriels, gâteaux et biscuits… il est dit d’un produit qu’il est « ultra-transformés » s’il a subi d’intenses transformations physiques, chimiques ou biologiques par des procédés industriels et s’il contient additifs et/ou ingrédients (maltodetxrine, huiles hydrogénées, amidon modifié…) réservés à l’usage industriel et qui ne sont pas utilisés en cuisine à la maison. Les aliments ultra-transformés n'ont plus grand chose à voir avec les matières premières dont ils sont issus et le ministère de la Santé recommande fortement de limiter leur consommation car plusieurs de leurs caractéristiques conduisent à penser qu’ils pourraient avoir des effets négatifs sur la santé comme le suggèrent plusieurs études, sachant selon ce dernier qu’environ 80% des aliments ultra-transformés sont classés C, D ou E au Nutri-Score.
Des chercheurs de la Florida Atlantic University invitent d’autant plus les personnes adeptes de ce genre de nourriture à considérer leurs choix, sur la base de leur nouvelle étude ayant consisté à déterminer si les personnes qui consomment de plus grandes quantités d'aliments ultra-transformés étaient plus susceptibles de présenter les symptômes d’une santé mentale dégradée. « Bien...
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