Shiro : une gastronomie franco-japonaise tout en raffinement

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Cette nouvelle adresse a l'ambition de devenir « le meilleur restaurant japonais de Paris ».

C’est une parfaite rencontre avec l’élégance dépouillée japonaise et l’explosion des saveurs françaises. Ouvert au début de l’été boulevard Saint-Germain, Shiro propose une gastronomie fusion dans une carte extra-ramassée. Donnez « Carte blanche » (69 euros) au chef Hiroyuki Ushiro pour déguster un menu en six services qui a tout du moment de grâce.

On découvre au détour des plats des produits peu connus en France comme l’igname, le dashi ou le ponzu, tout en savourant des valeurs sures : saumon mariné, boeuf angus, cabillaud, vacherin…

Mention spéciale au merveilleux chawanmushi, le flan japonais qui accompagne la daurade snackée et à la glace au yuzu qui met un point final à une dégustation tout en finesse. Ne partez pas sans demander qu’on vous envoie les détails du menu, pour continuer à réveiller votre palais pendant quelques jours !

Restaurant Shiro, 168 boulevard Saint-Germain 75006 Paris

SHIRO
SHIRO

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