Simples et juste un peu relevées : voici comment faire d’authentiques penne all'Arrabbiata comme en Italie

750g
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Découvrez notre recette des "penne all'arrabbiata", un plat épicé qui enflamme les papilles ! Plongez dans l'authenticité romaine avec cette recette simple et rapide, où chaque bouchée vous fera ressentir la chaleur de l'Italie.

Omniprésent dans les restaurants romains et les familles italiennes, les "penne all'arrabbiata" sont une spécialité emblématique de Rome et de la région du Latium. Le terme "arrabbiata", signifiant littéralement "enragée" en italien, fait référence au piquant du piment qui caractérise cette sauce et rougit les joues de ceux qui la dégustent. Suivez notre recette toute simple, pour un plat de pâtes comme en Italie !

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pour la sauce : 
500 g de pulpe de tomates
2 gousses d'ail
1 piment oiseau
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel 
Poivre
5 brins de persil plat

 Pour les pâtes : 
320 g de penne Rigate

La marche à suivre pour cuisiner la recette classique italienne :

1.Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches, puis lavez le piment et découpez-le en petits morceaux. Dans le même temps, hachez le persil plat lavé et séché, puis réservez-le dans un bol. 2.Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez-y l'ail et le piment. Faites-les revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré. 3.Éteignez le feu un moment pour laisser l'huile refroidir légèrement et éviter de brûler l'ail, puis ajoutez la pulpe de tomates et salez. Rallumez le feu et faites mijoter la sauce à feu doux pendant...

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