Soupe à l’oignon gratinée : les conseils de Philippe Etchebest pour réussir ce plat pas cher

Traditionnelle de la cuisine française, la soupe à l’oignon est une soupe généralement gratinée à base d'oignons. Dans sa nouvelle vidéo publiée sur sa chaîne YouTube, le chef Philippe Etchebest nous livre ses conseils pour la réussir parfaitement ! Une soupe avec de délicieux croûtons croustillants et son fromage gratiné et dorée à souhait pour vous régaler lors de vos soirées d'hiver. Entre légumes rôtis au four, bœuf bourguignon ou encore rognons à la sauce moutarde, le chef n'a pas fini de nous surprendre.

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Pour obtenir une succulente soupe à l'oignon, "le plus important est de laisser cuire l'oignon doucement et de remuer régulièrement", précise le chef. Si vous souhaitez apporter une touche de gourmandise supplémentaire, le chef vous conseille de "frotter vos morceaux de pain avec un peu d'ail". Pour mouiller les oignons, Philippe Etchebest utilise un bouillon de légumes. Pas de panique si vous n'en avez pas : "déglacez avec de l'eau, ça fera l'affaire mais ça sera un peu moins goûtu", prévient le cuisinier. Afin de gratiner votre soupe à l'oignon, il faut bien évidemment du fromage. Pour un plat réussi, le chef a opté pour de l'emmental mais "vous pouvez aussi mettre du comté" : il faut que votre fromage fonde et gratine.

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