La soupe détox au cresson de Laurent Mariotte et Guy Savoy

ClaudioVentrella / iStock

Il nous a régalés pendant les fêtes avec son poulet fermier aux agrumes et pain d’épices et sa bûche chocolat-pralin. Récemment, Laurent Mariotte s’est attelé à la préparation d’une soupe au cresson, parfaite pour reprendre des forces. Accompagné de Guy Savoy, sur son compte Instagram, il dévoile tous les deux leurs secrets pour un velouté vraiment gourmand. Vert et parfumé, le cresson a tout pour plaire. Suivez le guide !

L’hiver et surtout après les fêtes, il faut recharger les batteries. Et quoi de mieux qu’une soupe détox réalisée par Laurent Mariotte et Guy Savoy ?

Les ingrédients pour 4 personnes :

Les étapes de la recette :

Conseil : "si on veut que le cresson reste vert, pas de couvercle", fait savoir Guy Savoy. Et si vous souhaitez vous régaler avec d’autres recettes de Laurent Mariotte, laissez-vous tenter par un ananas rôti au miel et aux épices. Vous êtes indécis ? Dans ce cas, consultez notre sélection de recettes simples et pas chères signées Laurent Mariotte.

Il existe deux types de cresson : le cresson de fontaine et le cresson alénois. Ils se préparent tous deux en soupe et velouté, comme la recette de Laurent Mariotte et Guy Savoy. Mais vous pouvez aussi l’utiliser pour garnir d’autres recettes comme les quiches au fromage, les tartes aux champignons et les plats à base de poisson. Pour le préparer, le mieux est de le faire tremper dans une eau chaude pour le faire blanchir.

À lire aussi :

Soupe de lentilles corail et carottes : la recette savoureuse et petit (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite