La soupe qu’il vous faut : ce délicieux velouté de lentilles corail va vous aider à défier le froid !
Envie d'une soupe réconfortante ? Testez cette délicieuse recette de velouté à base de lentilles corail. Même les enfants en raffolent !
Quand l'hiver arrive, on adore se concocter de délicieuses soupes et veloutés.Aux champignons, avec des courges ou encore des légumes de saison, ces petits plats sont idéaux pour se faire du bien tout en se régalant. Chez 750g, on est fan de lentilles mais plus particulièrement des lentilles corail. Utilisées dans la cuisine indienne pour confectionner des dahls, les lentilles corail peuvent également se transformer en délicieux velouté. Dans cette version très rapide à préparer, on fait le plein de protéines ! Voici comment reproduire ce délice épicé à la maison.
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, il vous faudra :
1 l de bouillon de légumes
200 g de lentilles corail
2 carottes
1 oignon
1 c. à s. d'huile végétale
2 c. à c. de curry Madras
Sel ou sel fin
Poivre du moulin
1 yaourt
1 bouquet de ciboulette
Les étapes de préparation
Épluchez et ciselez un oignon. Lavez et pelez les carottes puis coupez-les en dés.
Pendant ce temps-là, faites chauffer dans une cocotte ou dans une sauteuse un fond d’huile végétale.
Faites revenir les oignons et les carottes sur feu doux pendant 10 minutes puis ajoutez les épices.
Versez les lentilles corail, mélangez bien puis recouvrez le tout avec le bouillon et portez à ébullition. Ne rajoutez pas de sel avant la fin de la cuisson des...
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