Comment stériliser correctement les pots de confiture ? Un champion du Monde nous livre ses secrets

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Si vous voulez vous lancer dans la préparation d’une confiture maison, on vous explique dans cet article comment faire pour bien stériliser les pots. Cette étape est cruciale pour assurer la bonne conservation de la préparation mais aussi pour limiter les risques pour la santé. Pour cela, nous avons demandé conseil à Stephan Perrotte, un expert dans l’art de la confiture.

En tartines, dans un yaourt ou pour accompagner quelques pâtisseries, la confiture est un produit phare de l’alimentation des Français. Abricot, fraise ou encore framboise, si les rayons des supermarchés nous offrent un large choix, rien ne vaut une bonne confiture faite maison. Pour cela, il n’y a rien de plus simple. Sucre, fruits et citron sont les ingrédients de base pour cette recette. Si on vous détaillait les quantités a avoir lors de la préparation dans un précédent article, aujourd’hui on s'intéresse à la mise en pot de la confiture maison. Vous le savez, la stérilisation du contenant dans lequel nous versons la confiture est une étape clé. Mais comment bien la réussir ?  Afin que vous ayez la bonne méthode, nous sommes allés à la rencontre d’un expert en la matière, Stéphan Perrotte. En 2014, il remporte le Concours du Meilleur Confiturier de France avant de gagner en 2015 le Championnat de Monde de la Confiture. Ce maestro nous a donc partagé ses conseils sur le sujet. Voici tous ses secrets.

Pourquoi est-il impératif de bien stériliser les pots de confiture ?

La stérilisation des...

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