Stévia

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Présentation de la stévia

La stévia était d’abord utilisée par des populations amérindiennes appelées Guaraní, qui vivaient au Paraguay et au Brésil. L’une des espèces, la "stévia rebaudiana", portait le nom de "ka'a he'ê" qui veut dire "herbe sucrée". Aujourd’hui, cette plante est d’ailleurs largement utilisée comme édulcorant naturel.

Ce n’est cependant qu’en 1899 qu’un botaniste suisse décrit avec précision la stévia, qui sera appelée "feuille de miel", "feuille de bonbon" ou encore "feuille douce" en raison de son goût sucré.

La stévia contient des glycosides de stéviol, qui sont des édulcorants sans calories et 100 % végétaux. Ce sont deux chimistes français qui avaient réussi à isoler ces composés dans les années 1930.

Propriétés et bienfaits de la stévia

Comme nous l’avons dit, la stévia est principalement connue pour son pouvoir sucrant. Elle permet de profiter du goût "sucré" sans augmenter les apports caloriques. C’est donc une plante qui joue un rôle important chez les personnes qui suivent un régime.

La stévia est également idéale chez les personnes qui boivent plusieurs boissons chaudes au cours de la journée et qui les sucrent systématiquement: cet édulcorant naturel sert à réduire les apports glucidiques.

Enfin, cette plante possède des propriétés antivirales et aide à lutter contre les diarrhées.

À noter: la stévia peut délivrer un arrière-goût de réglisse auquel les consommateurs ne sont parfois (...)

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