Nos super astuces pour éplucher et préparer une aubergine

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Tout comme la peau de la courgette, celle de l’aubergine se mange. C’est d’ailleurs recommandé étant donné que c’est elle qui contient le plus grand nombre d'antioxydants. Si vous n’aimez pas la peau de l’aubergine, vous pouvez en retirer tout ou partie et en conservant quelques-uns de ses bienfaits. On vous donne nos meilleurs conseils pour l'éplucher sans effort.

⋙ Découvrez toutes nos délicieuses recettes à base d'aubergine.

Avant de peler votre aubergine, nettoyez-la bien à l’eau claire et coupez le pédoncule. Voici toutes nos super techniques pour éplucher votre aubergine comme un pro.

L'économe est l'ustensile indispensable pour peler un fruit ou un légume mais pour l'aubergine, choisissez-en un qui coupe bien et si possible édenté pour faciliter l’épluchage. Car la peau de l'aubergine n'est pas si facile à enlever... Prenez votre aubergine, tenez-la à l’envers et épluchez-la délicatement. Vous pouvez aussi retirer l'autre extrémité de l'aubergine pour que cela soit plus facile mais vous perdrez un peu plus de chair...

Plus fastidieux mais tout aussi efficace, vous pouvez aussi éplucher votre aubergine à l’aide d’un couteau. Assurez-vous qu’il coupe suffisamment bien et tentez d’enlever le moins de chair possible. Pas question de gâcher !

Une autre technique consiste à enlever la peau de l'aubergine après l'avoir fait cuire. Lavez puis coupez vos aubergines en deux (vous pouvez les faire dégorger au préalable si vous souhaitez) et déposez-les dans un plat à gratin. Aspergez-les (...)

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