La super recette de marinade de Cyril Lignac pour une viande bien tendre au barbecue

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Ce n'est pas encore tout à fait la saison des barbecues, mais il n'est jamais trop tôt pour s'y préparer ! Cyril Lignac a, comme toujours, la bonne astuce pour sublimer une belle pièce de viande avant de la cuire. Au micro de RTL, il partage sa recette spéciale de marinade pour une viande au barbecue tendre et surtout pleine de goût. À tester absolument dès qu'on pourra allumer le barbecue, qu'en dites-vous ?

Pour garder une pièce de viande bien tendre, la marinade est toujours une bonne option, en particulier sur les viandes à griller. Et pour cause, recouverte de marinade, la viande caramélise et ne brûle pas. Mais attention, toutes les viandes ne sont pas bonnes à mariner. C'est en tout cas l'avis du chef qui déclare qu'une bonne côte de bœuf ou une belle entrecôte sont meilleures sans. Il est préférable d'apprécier la qualité du produit avec juste un peu de fleur de sel et de thym si on souhaite ajouter de la fraîcheur. Par contre, d'autres pièces de viande comme la bavette, la hampe de bœuf, les escalopes de poulet ou les brochettes de viande iront très bien avec une bonne marinade.

Pour cette marinade, Cyril Lignac joue sur un mélange de sucré et de salé, un peu relevé, mais surtout hyper gourmand qui va sublimer vos viandes. Un feu d'artifice de saveurs pour un barbecue réussi !

Les ingrédients de la recette

Les étapes de la recette

1. Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole à feu doux pour faire un caramel blond.

2. Dégermez l'ail et hachez-le au couteau de cuisine. (...)

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