Supprimer tout le sucre, est-ce une bonne idée ? (vidéo)

Supprimer complètement un aliment de son assiette - sauf si l'on y est allergique - est rarement une bonne idée. Est-ce vrai aussi pour ces gourmandises - caramel, bonbons et chocolat - qui nous font tellement plaisir ? Nous avons posé la question à Pauline Bruel diététicienne à Paris.

La stratégie zéro sucre est-elle une bonne idée pour contrôler sa ligne ?

C'est vraiment une très mauvaise idée. Le sucre, c'est déjà avant tout votre carburant et c'est aussi un aliment plaisir. C'est très important. Si on supprime un aliment plaisir, on est frustré. Et quand c'est de la frustration, qu'est ce qui se passe ? On craque et on en mange beaucoup plus. Ce qui est important, c'est de sélectionner des sucres de bonne qualité, avec parcimonie et qu'on va intégrer au bon moment dans la journée.

Si on supprime un aliment plaisir, on est frustré. Et quand c'est de la frustration, qu'est ce qui se passe ? On craque et on en mange beaucoup plus.

Quel type de sucre choisir alors ?

Les sucres de bonne qualité, ça va être du chocolat noir supérieur à 75 % de cacao. Ça va être du sirop d'érable, du miel. À l'inverse, les sucres blancs, qu’on ajoute, sont très mauvais. Ce qui est important, c'est de l'intégrer...

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