Surabondance d'aubergine : voici 4 façons de conserver ce légume du soleil qu'on adore tous
Cultiver des aubergines dans son potager est simple et gratifiant. Elles prospèrent en plein soleil, dans un sol bien drainé, et nécessitent un arrosage régulier. Avec un peu de soin, elles offrent de belles récoltes tout l’été, parfois même plus que nécessaire. Alors que faire de cette surabondance ?
Le trésor de l’été au cœur de l’hiver à savourer sans modération et sans gaspillage
L’aubergine, légume emblématique de l’été, est appréciée pour sa texture fondante et son goût délicat. Riche en fibres et en antioxydants, elle est faible en calories. En effet, c’est une excellente alliée santé. Polyvalente, elle se prête à la cuisson au four, à la vapeur, grillée ou marinée. Sa peau violette et brillante cache une chair tendre qui absorbe bien les saveurs. On la retrouve dans de nombreux plats méditerranéens, comme la ratatouille ou la moussaka.
De plus, si votre récolte d’aubergine a été plus que généreuse cette année, aucune inquiétude. Pas de gaspillage en vue, car il est facile de la conserver. D’ailleurs, découvrez ces recettes conseillées par le site en ligne Gamm Vert.
Surplus d’aubergines ? 4 astuces incontournables pour les conserver et prolonger le soleil de l’été
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