La surprenante mousse au chocolat de Laurent Mariotte sans oeuf, ni beurre

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Découvrez la mousse au chocolat comme vous ne l’avez jamais vu. Aujourd’hui le chef Laurent Mariotte réinvente un dessert de notre enfance : une mousse au chocolat sans œuf ni beurre mais bien avec de l’eau de pois chiches !

C’est bien connu, le défi d’une mousse au chocolat réussie, c’est une mousse assez consistante mais légère en bouche, comme un nuage. Challenge audacieusement relevé par notre chef, qui fait tenir sa mousse en montant l'aquafaba en neige.

Laurent Mariotte nous conseille un chocolat noir avec 60% de cacao minimum. Une bonne idée pour se faire plaisir sans culpabiliser, car la poudre de cacao concentre de nombreux bienfaits. Elle stimule la concentration, préserve la mémoire, réduit le stress et surtout elle rend heureux ! En effet, le chocolat noir augmente la production d’endorphine, les hormones du bonheur, de quoi vous donner le sourire toute la journée.

Craquez pour cette mousse qui mettra tout le monde d'accord, même pas besoin de la retourner pour savoir qu’on va se régaler !

Revisitez la mousse de vos grands-mères en remplaçant le beurre et les œufs par de l'aquafaba. Tout ça sans perdre cette texture aérienne et mousseuse que l’on aime tant.

Les ingrédients pour 4 personnes :

Les étapes de la recette :

Hors de question de jeter vos pois chiches, ces légumineuses riches en protéines se glissent dans de nombreuses recettes. Ajoutez-les par exemple à vos salades, vos ratatouilles ou encore vos poêlées de légumes. Vous pouvez aussi en faire un délicieux (...)

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