Les sushis, mauvais pour le cerveau ?

Le Nouvel Observateur
6 décembre 2012
Les sushis, mauvais pour le cerveau ?
06 12 12 Sushis toxiques

Manger trop de sushis causerait bel et bien des dommages au cerveau. C’est ce que laisse entendre une étude américaine de l'Institut de recherche sur la biodiversité et du groupement d'associations Zero Mercury Working Group (ZMWG), dont les résultats ont été relayés le 4 décembre par le site Globalpost.

Le problème ? Conséquence de la pollution des océans, la contamination au mercure des gros poissons, grands prédateurs des océans : thon, espadon, requin… "Les niveaux maximum d’exposition tels qu’ils ont été définis par les autorités ont des effets indésirables sur la santé", explique le Dr Edward Groth, co-auteur du rapport qui doit alimenter le débat prévu le mois prochain dans le cadre de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Celui-ci doit permettre de s'accorder sur un traité international de limitation de l'usage du mercure. 

Le poisson non-toxique se fait rare

"Ce ne sont pas des effets triviaux mais des effets significatifs", insiste l'auteur. Les effets néfastes du mercure sur le développement humain ont été identifiés depuis plusieurs décennies, notamment pour les populations à risque comme les femmes enceintes et les jeunes enfants. L’Union européenne a d’ailleurs déjà recommandé aux femmes enceintes de ne pas manger de thon plus de deux fois par semaine.

Ce nouveau rapport pointe cependant le fait que le mercure représente un danger y compris à faible dose sur les foetus et les enfants. Le métal toxique pourrait affecter le développement de leur cerveau ou entraîner d’autres problèmes de santé.

"Si nous continuons à polluer les océans comme nous le faisons actuellement, il sera de plus (...)

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