Tajine aux légumes d'automne : la recette facile

C’est l’automne, et le moment idéal pour profiter des bons légumes de saison. Pommes de terre, carotte, courge, panais… autant de belles couleurs à mettre dans son assiette. Pour se régaler avec une bonne recette réconfortante, découvrez celle du Tajine aux légumes d’automne, facile, rapide et délicieuse. 3,2,1... À vos tabliers !

Les ingrédients pour 4 personnes 500 grammes de courge50 grammes de graines de courge4 carottes1/2 céleri rave1 oignon jaune2 gousses d'ail180 grammes de pois chiches cuits1 morceau de gingembre frais7 pruneaux dénoyautés50 grammes de raisins secs50 grammes d'amandes effilées1 cuillère à soupe de concentré de tomate2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à café de bouillon de légumes en poudre4 feuilles de laurier1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de ras el hanout1 pincée de cannelleSel et poivreLa préparation

Étape 1 : Versez les raisins secs dans un bol d'eau tiède et réservez jusqu'à utilisation.

Étape 2 : Préparez les légumes : pelez les carottes et le céleri et coupez-les en morceaux de même taille. Pelez et épépinez la tranche de courge. Hachez les gousses d'ail. Émincez l'oignon. Râpez le gingembre.

Étape 3 :  Dans un plat à tajine ou une cocotte, versez l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre.

Étapes 4 : Ajoutez toutes les épices dans le plat à tajine ou la cocotte (cumin, ras el hanout et cannelle) et mélangez.

Étapes 5 : Ajoutez ensuite vos légumes et mélangez pendant environ 2 minutes.

Étapes 6 : Versez 1,5 litre d'eau dans le plat à tajine ou la cocotte. Ajoutez le bouillon de légumes en poudre, le concentré de tomate et les feuilles de laurier. Salez, poivrez et mélangez. Laissez porter la préparation à ébullition, puis baissez le feu. Faites frémir pendant 40 minutes.

Étape 7 : 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches rincés et égouttés, les pruneaux coupés en 2 ou en 3 et les raisins secs égouttés. Mélangez et continuez la cuisson.

Étapes 8 : Faites toaster les amandes

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