Tarte au potiron : 10 recettes d'automne sucrées et salées

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L'automne, c'est la saison des courges, alors il n'y a rien de mieux qu'une tarte au potiron pour mettre tout le monde d'accord. Voici quelques-unes de tartes au potiron à servir en plat ou en dessert.

Pour 4 à 6. Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6). Faites cuire à l'eau bouillante salée 500 g de chair de potiron pendant 20 minutes. Mixez-la avec 3 œufs, 2 cuil. à soupe de crème fraîche et 2 cuil. à soupe de persil plat effeuillé. Rectifiez l'assaisonnement. Dans un moule à tarte beurré et fariné, étalez une pâte feuilletée. Versez par-dessus la préparation au potiron, saupoudrez de noisettes concassées et enfournez pendant 35 à 40 minutes Dégustez chaud.

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Pour 4 à 6. Faites fondre 25 g de beurre dans une sauteuse, faites-y revenir 1 oignon émincé avec 1 gousse d'ail ciselée. Ajoutez 400 g de chair de potiron coupé en cubes. Faites-les colorer, couvrez et prolongez la cuisson 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Mixez le contenu de la sauteuse avec 2 œufs et 1 cuil. à soupe de fécule. Dans une poêle, faites colorer 100 g de lardons. Quand ils sont bien grillés, intégrez-les dans la préparation précédente. Salez, poivrez, et ajoutez 1 pincée de muscade. Étalez une pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariné. Versez-y le mélange au potiron, égalisez la surface, saupoudrez de fromage râpé et enfournez de 35 minutes à 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °C. (...)

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