La technique sure pour réussir la cuisson des betteraves rouges

Comment réussir la cuisson des betteraves ? Adobestock
Comment réussir la cuisson des betteraves ? Adobestock

On a tendance à acheter les betteraves rouges déjà cuites et emballées sous vide, par lot de 2. Mais avez-vous déjà goûté, ne serait-ce qu'une fois, les betteraves cuites à la maison ? En plus de sublimer le goût de ce légume, cela permet de faire des économies en achetant le produit brut. Pour réussir la cuisson à tous les coups, voici les étapes à suivre.

On parie que vous n'avez jamais cuit de betterave chez vous. On se trompe ? Beaucoup de personnes -et on ne les blâme pas- se contentent d'acheter des betteraves sous vide, déjà cuites et épluchées. Pourtant, la cuisson des betteraves est on ne peut plus simple et permet de conserver toutes les saveurs de ce légume. Au micro-ondes, au four, à l'eau ou à la vapeur : voici tous les techniques de cuisson de la betterave pour réussir à coup sûr votre recette. Attention ! Gardez en mémoire que la betterave peut tâcher vos ustensiles.

Comment cuire une betterave à la casserole ?

C'est probablement la méthode la plus conventionnelle pour cuire des betteraves. Elle est très facile à réaliser puisqu'il suffit d'avoir une casserole et du temps devant soi. La betterave se cuit très bien à l'eau ; c'est d'ailleurs la méthode utilisée pour préparer la recette du bortsch, une soupe russe à la betterave et à la viande. 
Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. 
Pendant que l'eau chauffe, lavez la betterave mais ne la pelez pas. Coupez la tige en laissant 1cm de racine. Mettez les feuilles de côté ; vous...

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