Voici combien de temps vous pouvez laisser le beurre hors du frigo avant qu'il tourne
Il est souvent tentant de laisser son beurre hors du frigo pour pouvoir facilement l'étaler sur ses tartines ou faire des gâteaux. Mais si cela s'avère pratique, qu'en est-il de sa conservation, risque-t-il de tourner ?
Que risque-t-on en gardant son beurre à température ambiante ?
Pas d'inquiétude si vous avez oublié le beurre pendant quelques heures sur la table après le petit-déjeuner, le risque de croissance bactérienne est minime. En effet, le beurre étant majoritairement composé de matières grasses et avec une teneur en eau minime, il est particulièrement inhospitalier aux bactéries. Encore plus s'il s'agit de beurre salé car le fort pouvoir déshydratant du sel en fait un excellent agent conservateur.
En revanche, s'il est sans danger de consommer du beurre non réfrigéré, celui-ci a tendance à tourner rapidement. Au contact de l'air, ses graisses vont s'oxyder. Vous pourrez alors observer qu'il prend une couleur plus foncée et avec le temps, sa saveur et son odeur peuvent changer. Ainsi, il est conseillé de consommer le beurre non réfrigéré dans un délai d'un jour ou deux pour éviter les saveurs rances.
Comment bien conserver le beurre hors du frigo ?
Si vous souhaitez avoir du beurre mou et tartinable à disposition, nous vous conseillons de garder sortie une petite quantité à consommer dans ce délai. Veillez à conserver le morceau de beurre dans une boîte (...)
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