Avez-vous testé la meilleure tarte aux pommes d'Île-de-France ?

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En automne, on apprécie les desserts comme la tarte amandine aux poires, les gâteaux au café ou encore les tartes aux pommes. Saviez-vous qu’un concours vient d’élire la meilleure tarte aux pommes d’Île-de-France ? Si vous habitez dans cette région ou que vous êtes de passage, c’est peut-être l’occasion de tester cette petite douceur qui a conquis l’appétit de nombreux gastronomes.

Nos meilleures recettes de tartes aux pommes à déguster toute l'année

36 professionnels et gastronomes se sont rassemblés le 8 novembre pour goûter et sélectionner la meilleure tarte aux pommes d’Île-de-France. On sait désormais qui est le grand vainqueur du concours. Le mardi 15 novembre 2022, la pâtisserie-boulangerie, Maison Lhérault, a décroché la première place du concours de la meilleure tarte aux pommes d’Île-de-France. Rendez-vous donc à Antony pour pouvoir la déguster.

Voici les 10 premiers du classement :

Le concours est ouvert à tous les boulangers-pâtissiers d’Île-de-France. “La notation se fait selon la cuisson, le goût et la tenue à la coupe”, explique Ludovic Lhérault, vainqueur du concours cette année. Mais chaque recette a ses petits secrets. Le lauréat de cette édition en dévoile un. “On fait une cuisson lente pour notre tarte. Elle cuit pendant quasiment 1h30 au four. C’est comme ça qu’on obtient une tarte très fondante.”

Une fois la certification obtenue, il n’est plus possible de concourir pendant 3 ans, fait savoir Ludovic Lhérault. Il a d'ailleurs déjà gagné le concours (...)

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