Test : êtes-vous accro au sucre ?

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En principe, notre consommation de sucre ne devrait pas dépasser 10 % des apports énergétiques totaux. Ce qui représente en moyenne 50 g par jour (environ 8 morceaux de sucre) pour une ration calorique quotidienne de 2000 Cal. "En pratique, nous en consommons plutôt le double", remarque le Dr Laurence Plumey, nutritionniste. Confiture, viennoiseries, sodas, chocolat, gâteaux... en regorgent et nous en mangeons souvent trop.

Sans parler des industriels qui en ajoutent là où on ne l'attend pas : dans les sauces, les soupes, le pain... Face à la vague d'obésité et de diabète qui menace la planète, l'OMS (Organisation mondiale de la santé) a tapé fort en 2015 en appelant à réduire "si possible" la consommation de sucre à 5 % des apports énergétiques totaux, soit à peine plus de 4 morceaux par jour... sachant qu'une seule cannette de soda en contient déjà 6 !

Réduire sa consommation sans frustration

Pour y parvenir, il n'y a pas trente-six solutions : il faut éviter les aliments industriels contenant du sucre ajouté (en lisant bien les étiquettes) et cuisiner soi-même en ayant la main légère. Le miel, le sirop d'érable et le sucre complet sont intéressants, car plus riches en nutriments et plus goûteux (on en met donc moins). "Mais ils restent composés surtout de sucre", rappelle le médecin. On ne doit dont pas en abuser. Dans tous les cas, on évite la solution facile des édulcorants (aspartam...) : s'ils réduisent les apports caloriques, ils renforcent (...)

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