Tiramisu : Cyril Lignac dévoile sa recette facile et c’est « molto buono »
A base de biscuit, de café, de mascarpone et de cacao, le tiramisu est la star des desserts italiens. Cyril Lignac nous explique comment le préparer comme en Italie.
Il fait partie des 5 desserts préférés des Français, avec les crêpes et le clafoutis. Savoureux, aérien et mêlant les textures avec brio, le tiramisu met en général tous les gourmands d’accord. Mais comment le réussir comme un chef ? Dans le cadre de son émission phare Tous en cuisine (M6), Cyril Lignac a partagé tous les secrets de sa recette. Résultat ? « Molto buono », forcément !
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Comment préparer le tiramisu de Cyril Lignac ?
Aucune difficulté dans la recette du chef. Et seuls quelques ingrédients sont à réunir : du café, des biscuits à la cuillère, des œufs, du sucre, du mascarpone et du cacao en poudre. On commence par préparer la crème au mascarpone. Celle-ci prête, on s’attaque immédiatement au montage du dessert. On imbibe ensuite les biscuits à la cuillère de café, avant d’enchaîner les couches de crème et de biscuits, puis de saupoudrer le tout de cacao. Andiamo ?
Voici la recette du tiramisu au café de Cyril Lignac :
Ingrédients pour 4 personnes :
4 expressos
12 biscuits à la cuillère ou Savoiardi
3 œufs
50 g + 50 g de sucre en poudre
360 g de mascarpone
Cacao en poudre
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Verser 50 g de sucre dans les jaunes, fouetter en ruban puis ajouter le mascarpone. La crème doit être bien lisse.
Monter les blancs en neige avec...
