Top Chef 2022 : nos recettes préférées de la demi-finale de la saison 13
Les choses sérieuses commencent. Hier soir s’est déroulée la demi-finale du concours culinaire Top Chef. Les 3 participants restants se sont affrontés pour assurer leur place en finale et c’est Sébastien Renard qui a été éliminé. Comme chaque semaine depuis le début de la saison 13, nous vous présentons les recettes qui nous ont le plus marqué au cours de l’épisode. L’objectif de la soirée : imposer un thème à ses concurrents pour les mettre en difficulté. Arnaud Delvenne (brigade de Glenn Viel) a fait travailler les deux autres sur la pêche au thon. Louise Bourrat (brigade d’Hélène Darroze) leur a demandé de réaliser un dessert à base de sang de porc et de foie de volaille et Sébastien Renard, un lièvre royal (brigade de Paul Pairet).
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Voici la recette du brigadier aux manchettes orange pour revisiter une tradition de son pays natal.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour l'huile de ciboulette
Pour le tataki de ton
Pour le jus
Pour la raviole
Pour les frites
Pour la mayonnaise
Les étapes de préparation :
C’est avec cette recette osée et inspirée du sanguinaccio italien que Louise s’est qualifiée pour la finale. Attention, âmes sensibles, s'abstenir.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour les boudins
Pour le pudding
Pour la glace
Pour la tuile de peau de poulet
Les étapes de préparation :
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