Le Festival ¡Qué Gusto! revient à Paris du 11 au 19 juin 2022 (mais aussi dans d'autres villes). C’est LE rdv annuel pour découvrir et célébrer la créativité mexicaine en matière de gastronomie. Des cours de cuisine, des soirées gastronomiques, des spectacles, des dégustations, des conférences, etc. sont là pour vous familiariser avec cette gastronomie que nous connaissons finalement assez mal en France. Cette année, c’est l’état de Veracruz qui est mis à l’honneur et la marraine du festival est la cheffe Amandine Chaignot.

Pour vous mettre dans l’ambiance, nous avons envie de vous dévoiler des “Fun Facts” sur la gastronomie mexicaine. Il se trouve que cette cuisine est méconnue en France et/ou mal représentée. Ce que nous goûtons, c’est le plus souvent de la cuisine mexicaine adaptée par les mexicains pour les américains du Texas. C'est ce que l'on appelle la cuisine tex-mex.

La cuisine mexicaine a été reconnue par l’UNESCO en 2010 comme faisant partie du Patrimoine Immatériel de l’Humanité

Nous vous invitons à en découvrir des aspects méconnus dans la série Chef’s Table américaine, disponible sur Netflix. Certains épisodes sont consacrés à la gastronomie mexicaine et c’est passionnant. Si le sujet vous intéresse, c’est le moment parfait pour en savoir plus en participant au festival ¡Qué Gusto!.

Les piments changent de nom selon s’ils sont frais ou secs

Ils font partie intégrante de la cuisine mexicaine et sont traités, selon les variétés, comme un...

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