Traditionnel ou original : nos recettes de gâteaux aux pommes pour régaler toute la famille

Comment faire un gâteau aux pommes ?

Avant de se lancer dans la confection d’un gâteau aux pommes, il est utile de savoir quelles pommes choisir. Il faut privilégier les pommes qui tiendront bien à la cuisson, à savoir les reines des reinettes, les goldens, les Ariane ou encore les Pink Lady pour ne citer que les plus communes. On peut aussi utiliser de la granny smith si on apprécie les goûts plus acidulés.

Nos recettes de gâteaux aux pommes préférées

Une des meilleures recettes de gâteau aux pommes maison est une recette de gâteau aux pommes et amandes inratable ! Il vous suffit de monter quatre blancs d’œufs en neige et de les incorporer à un mélange de 4 jaunes d’œufs, 100g de sucre, 160g de farine, un sachet de levure, 80g de poudre d’amandes, 120g de beurre fondu, une cuillerée à café d’extrait d’amande amère et 5cl de lait. On rajoute ensuite trois pommes coupées en dés et on enfourne le tout pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Pour plus de saveur encore, on peut rajouter des amandes effilées et laisser cuire 10 minutes de plus.

Pour un gâteau aux pommes moelleux, mélangez 4 jaunes d’œufs à 150 g de sucre. Une fois le mélange mousseux, rajoutez progressivement 150g de farine, un sachet de levure et une cuillerée à café de cannelle. Incorporez ensuite un mélange de 150g de beurre mou et d’une pomme coupée en dés. En parallèle, montrez les blancs en neige et mêlez-les délicatement à la préparation. Versez-la dans un moule et enfournez une demi-heure à 180°C; à ce stade, disposez deux pommes découpées en lamelles sur le gâteau et renfournez pendant un quart d’heure. Vous obtiendrez un gâteau aux pommes caramélisées si, avant de le remettre au four, vous rajoutez quelques morceaux de beurre et le saupoudrez de sucre.

Vous pouvez aussi réaliser un gâteau aux pommes original dit « invisible » en mélangeant progressivement deux œufs, 50 g de sucre et du sucre vanillé, 20 g de beurre fondu, 100 ml de lait puis 70 g de farine, un sachet de levure chimique et une

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