On a tranché : doit-on mettre des anchois dans la salade César ?

  • Oops !
    Une erreur est survenue.
    Veuillez réessayer plus tard.
Dans cet article:
  • Oops !
    Une erreur est survenue.
    Veuillez réessayer plus tard.

Tout comme la salade niçoise même si leurs origines diffèrent, la salade César ou la salade Caesar est un incontournable des brasseries, des cafés, des palaces, voire des enseignes de salades à emporter. Elle fait aussi l’objet de nombreux débats sur les anchois. Doit-on mettre des anchois ou non dans la salade César ?

La salade César est capable du meilleur comme du pire, à l’image de la salade niçoise ou de la salade de chèvre chaud des années 80. Une bonne salade César est un vrai plaisir avec sa salade romaine bien croquante, sa sauce crémeuse pleine de caractère, ses croûtons et son parmesan. Malheureusement, elle est capable du meilleur comme du pire. Salade différente de celle de la recette d’origine voire parfois flétrie, parmesan de mauvaise qualité voire une imitation industrielle, sauce en bouteille, etc. sont autant d’éléments qui peuvent rendre la dégustation désastreuse.

Pourquoi la salade César s'appelle-t-elle comme ça ?

Petit point de vocabulaire. En France, nous avons changé le nom de cette salade qui s’appelle à l’origine la salade Caesar en anglais, du nom de son créateur Caesar Cardini immigré de l'Italie vers le Texas après la Première Guerre mondiale. Même si tout le monde ne s'accorde pas sur cette histoire, c’est la plus probable. Nous sommes le 4 juillet 1924, le jour de la fête de la fête d’Indépendance. Caesar Cardini est le chef de son restaurant à Tijuana au Mexique ouvert pour contourner la prohibition américaine et accueillir ceux...

Cliquez ici pour voir la suite


À lire aussi :

Salade Waldorf, Cobb ou César : connaissez-vous vos classiques US ?
La salade César : histoire et recette d’un grand classique bistrotier
7 conseils pour une salade appétissante et savoureuse

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles