Comment transformer vos épluchures de fruits en sirop

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Les épluchures de fruits, il est rare d’en faire grand-chose à part les jeter au compost, ou les donner aux poules – ceci ne s’adresse pas aux citadins (normalement) – mais aujourd’hui, on vous propose une toute nouvelle façon de les recycler : en sirop !

Lutter contre le gaspillage, ça veut aussi dire faire des économies et apprendre de nouvelles recettes. Avec un peu de créativité, on peut bien s’amuser. Les épluchures, une fois transformées en sirops, peuvent également servir « pour réaliser un caramel ou pour nos nappages », comme l’explique la cheffe pâtissière Nina Métayer.

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La recette pour un sirop aux épluchures et trognons de pommes

Pour réaliser cette recette improbable, vous aurez besoin de quelques ingrédients :

  1. 450 grammes d’épluchures et trognons de pommes (bio, c’est mieux)

  2. 500 grammes de sucre

  3. 1 litre d’eau

  4. Jus d’1/2 citron

Comme pour une confiture, mettez tous les ingrédients dans une casserole et attendez l’ébullition. Ensuite, baissez le feu pour laisser la préparation mijoter une cinquantaine de minutes : votre mélange sera devenu sirop !

Retirer le tout du feu, filtrez les épluchures et trognons survivants et conserver votre sirop maison dans un bocal hermétique. Le tour est joué.

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