Un nouveau bar « sans » propose des cocktails bons pour la santé. Enfin...

Pas toujours évident d’adopter un mode de vie sain aujourd’hui, si ? Dans un monde idéal, on aimerait tous adopter un mode de vie sain, tout en continuant de boire et manger tout ce dont on a envie, mais difficile de trouver l’équilibre, quand on manque de discipline et qu’on est facilement tenté par un verre de vin.

On a tous envie d’essayer d’adopter un régime alimentaire sain, mais on a surtout également envie de profiter, de vivre et de se faire plaisir de temps en temps. Pour beaucoup, cela signifie de dîner à l’extérieur, de siroter un cocktail (ou trois !) et peut-être de proposer des mouvements de danse douteux sur un tube de 2005. Mais, vous oubliez les calories et les ingrédients malsains là, non ? Est-il possible d’aller au bar et d’y trouver des options saines ? Malheureusement, il ne suffit pas d’éviter l’alcool, et il existe beaucoup d’ingrédients cachés dont nous ignorions l’existence.

Cette attention portée aux ingrédients a poussé Margarita Kalna, fondatrice des « Free From Events » (évènements « sans ») à lancer Naughty By Nature, le premier bar « sans » de Londres. Il est étonnant de constater que la capitale ait mis autant de temps à ouvrir ce type d’établissement, vu la popularité des blogueurs « sains » et des gourous santé.

« L’une de mes amies souffre d’une maladie sérieuse qui la force à respecter un régime particulier. Elle doit donc éviter les produits laitiers, le gluten et les sucres raffinés », confie Margarita. « Dès que nous sortions, je voyais bien qu’il lui était difficile de trouver des lieux en mesure de répondre à ses besoins. Les options étaient parfois maigres, même en magasin ».

Margarita a donc décidé de créer le Free From Festival, le premier festival alimentaire du Royaume-Uni sans gluten, produits laitiers ou sucres traités, qui se tient tous les ans depuis 2014. « L’organisation du Free From Festival a permis à notre équipe de constater que beaucoup de personnes vivent des modes de vie sains et souhaitent éviter les sucres raffinées et limiter leur consommation. Mais, il s’agit également de personnes funs qui aiment faire des rencontres, sortir et passer du bon temps ».

Voici donc Naughty By Nature, un lieu où les amateurs de gastronomie qui aiment s’amuser et font attention à leur santé peuvent passer du temps à Londres le weekend. Des brunchs et des évènements bien-être s’y déroulent, car l’équipe Free From souhaitait créer plus qu’un simple bar, et a donc décidé d’ajouter des options saines de cuisine de rue « sans ».

Il ne s’agit pas uniquement des personnes qui souffrent d’intolérances médicales non plus. Certains amis de Margarita souffrent d’intolérances, mais ça n’est pas son cas à elle. Elle souhaite toutefois essayer de trouver une forme d’équilibre en matière d’alimentation, elle aime manger sainement et éviter les conservateurs dès que possible, comme beaucoup d’entre nous. « J’ai également découvert que les producteurs « sans » prenaient davantage soin de la composition de leur produit. Ils utilisent souvent des ingrédients de qualité, ce qui est rassurant, mais la plupart des bars et des clubs ne proposent pas de menus qui correspondent à ses choix de mode de vie plus sain ».

Comment préparer un cocktail plus sain ? Les cocktails préparés à base de vrais fruits peuvent apporter beaucoup de vitamines, mais il est important de réaliser que l’alcool contient également beaucoup de sucre. Impossible donc de l’éviter complètement. Cependant, certaines recettes de cocktail sont vraiment moins saines que d’autres, et Naughty By Nature cherche à éviter les sucres raffinés et superflus. Tous les ingrédients de leurs cocktails sont sans additifs, couleurs et arômes artificiels.

Mais, l’alcool n’est pas le seul coupable à surveiller. Les cocktails et les boissons non alcoolisées sont souvent riches en fructose ou en sirop de maïs, le « mauvais » type de sucre facilement converti en graisses et qui encourage le risque d’obésité et de surpoids. « Une consommation élevée de ces éléments est une source de diabète », confie Margarita. « Ils ne contiennent pas de nutriments essentiels, uniquement des calories ».

Existe-t-il une option saine que nous pouvons commander ou demander ? « Evitez d’ajouter des sucres raffinés ou du sucre de cane », recommande Margarita. « Les fruits et autres ingrédients naturels sont déjà suffisamment sucrés ». Cela implique d’utiliser des fruits écrasés ou du zest de fruit pur au lieu de jus préfabriqués, et d’essayer d’opter pour des alcools de qualité créés à partir d’ingrédients naturels ou bios. Vous serez assuré de ne pas consommer de sucres ou autres ingrédients néfastes cachés en connaissant la source de vos ingrédients et en les préparant vous-même.

Créez un cocktail (plus) sain chez vous

Tentez ce cocktail fruité qui remplace les ingrédients sucrés d’une Margarita glacée par des fruits naturels, et sirotez un bon petit cocktail de moins de 150 calories.

Ingrédients pour une portion :

• Un verre de glaçon

• Une bonne poignée de fruits rouges congelés

• 50 ml d’eau pétillante

• ½ citron vert, fraîchement pressé

• 50 ml de tequila de qualité (nous sommes fans de Creencias Tequila, et c’est bio !)

• Du sel

Combinez l’ensemble des ingrédients dans un mixeur, et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Passez un morceau de citron vert sur le rebord du verre, et plongez-le dans du sel.

Et voilà ! Vous obtiendrez ainsi un cocktail naturellement sucré, sans sucres ajoutés, ni ingrédients artificiels. Remplacez la téquila par davantage d’eau pétillante si vous êtes en mode super discipliné.

Le bar Naughty By Nature bar est ouvert pendant le mois d’avril, et le prochain festival Free From festival se tiendra le 28 mai au Spitalfields Market.

Zoe Dubs
Yahoo Style UK