Un œuf par jour : la solution pour être en bonne santé ?

Comment aimez-vous manger vos œufs le matin ? En fait, ça n’est pas bien important, tant que vous en mangez un.

De nouvelles recherches ont révélé qu’un œuf par jour pourrait être un choix particulièrement judicieux au petit-déjeuner.

Des chercheurs du Health Science Centre de l’université de Pékin ont examiné des données réunies auprès de 416 213 participants en Chine et ont découvert que consommer des œufs brouillés, pochés ou durs pouvait réduire le risque d’AVC et de maladies cardiaques.

Les participants de cette étude, publiée dans le Journal Heart BMJ, ont été observés pendant neuf ans.

Environ 13,1 % d’entre eux confiaient consommer des œufs tous les jours, et 9,1 % confiaient n’en manger que rarement, voire jamais.

L’impact d’un œuf par jour sur votre santé

Les résultats ont révélé que les personnes qui consommaient un œuf par jour étaient moins à risque de souffrir d’un AVC (à hauteur de 26 %), de décéder des suites d’un AVC (28 %) et de décéder des suites d’une maladie cardiovasculaire (18 %).

Les participants qui consommaient environ 5,32 œufs par semaine étaient également moins susceptibles de souffrir d’une maladie coronarienne que ceux qui ne mangeaient qu’environ 2 œufs par semaine, et ce à hauteur de 12 %.

Les œufs sont riches en cholestérol, mais contiennent des nutriments sains qui, d’après les experts, peuvent stimuler la santé cardiaque.

Mais, il y a encore d’autres bonnes nouvelles.

Leur teneur élevée en protéines nous permet également de nous sentir rassasié, ce qui aiderait certaines personnes à perdre du poids.

Plusieurs études précédentes suggèrent que les petits-déjeuners riches en protéines (comme les œufs) aident à mieux contrôler notre consommation dans la journée, nous empêchant ainsi de manger des snacks et des aliments malsains.

Mais n’en faites pas trop non plus

Ne prévoyez pas de manger vos petits œufs à la coque au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, car les chercheurs ont également remarqué que les bienfaits étaient uniquement associés à une “consommation modérée”, soit un œuf par jour.

On ne connaît pas vraiment les conséquences liées à une consommation plus importante, (le NHS ne recommande pas un nombre d’œufs précis), mais manger “plein” d’œufs ne sonne pas vraiment comme un régime équilibré, si ?

Les principaux chercheurs, le professeur Liming Li et le docteur Canqing Yu, ont confié à propos des conclusions : “L’étude a mis en lumière un lien entre une consommation modérée d’œufs (jusqu’à un œuf/jour) et la diminution des risques cardiaques”.

“Nos conclusions apportent des preuves scientifiques quant aux recommandations alimentaires liées à la consommation d’œufs chez les adultes en bonne santé”.

Il s’agit d’une étude par observation qui ne prouve donc pas concrètement que les œufs peuvent nous protéger contre les maladies cardiaques ou les AVC, mais, vu le nombre de participants, les œufs semblent clairement mériter d’être réputés pour autre chose que leur “teneur élevée en cholestérol”.

Surtout que les bienfaits potentiels pour la santé du cœur pourraient être bien plus importants que les risques liés au cholestérol.

Marie Claire Dorking