Comment utiliser les graines de cresson ?

1 / 36

Comment utiliser les graines de cresson ?

Quels sont les bienfaits des graines de cresson ?

Ce qu’il y a de bien avec les graines de cresson, c’est qu’elles sont autant encensées par les chefs cuisiniers que par les phytothérapeutes. Preuve en est qu’il s’agit là d’un ingrédient naturel multifonction ! Sur le plan thérapeutique, les vertus médicinales du cresson sont utilisées depuis le xvie siècle. Il faut dire que la plante herbacée affiche une composition d’une extrême richesse : vitamines A et C, bêta-carotène, fer, acide folique… Autant dire que consommer des graines de cresson contribue grandement à renforcer son système immunitaire. Les vertus du cresson sont innombrables : anti-infectieux, anti-inflammatoire, antibactérien, antifatigue, antioxydant… Les graines de cresson sont à consommer sans modération… ou presque !

Comment préparer des graines de cresson ?

Entièrement comestibles, les graines de cresson peuvent être consommées sous diverses formes, dans les plats salés comme sucrés. N’hésitez pas à en saupoudrer quelques-unes, par exemple sur vos salades ou directement dans vos sandwichs. En plus de dispenser leurs innombrables propriétés, elles leur apporteront une touche orientale, un brin piquante et surtout croquante ! Si vous n’appréciez pas leur texture, ou si vous souhaitez tout simplement varier les plaisirs, vous pouvez tout aussi bien les broyer au blender pour obtenir une poudre aromatique que vous utiliserez davantage comme une épice. Autre option : les utiliser pour aromatiser vos boissons. Faites-les tremper dans de l’eau ou du lait pendant quelques dizaines de minutes. Effet détox garanti ! Petite astuce : faites griller les graines de cresson au four ou à la poêle, et dégustez-les à l’apéritif… C’est diététique et surtout très original !

Nos recettes préférées avec des graines de cresson

Considérée par beaucoup comme une épice fraîche, la graine de cresson accompagne à merveille les plats à base de viande, de poisson et de légumes. Si vous êtes en panne d’inspiration, voici quelques idées

(...) Cliquez ici pour voir la suite