« Je suis végétarienne depuis toujours et voici mes 8 protéines de prédilection »
Être végétarien n’est pas simple tous les jours. Quand on arrête de manger de la viande et du poisson, il faut s’assurer d’avoir une alimentation suffisamment équilibrée, variée et riche en protéines pour rester en bonne santé. En France, pour un adulte de moins de 60 ans, les autorités sanitaires recommandent 0,83 grammes par kilo de poids par jour, soit 10 à 27 % de l'apport énergétique. Dans un article paru sur le site d’Eating Well, Vasudha Viswanath, fondatrice de We Ate Well, « une communauté de gourmets qui se concentre sur une alimentation consciente et durable dans le cadre d'un régime végétarien », révèle les huit protéines végétariennes « qui sont toujours dans (son) panier ».
1/ Le yaourt grec et le fromage blanc
De nombreux nutritionnistes s’accordent à le dire : le yaourt à la grecque est excellent pour contribuer aux objectifs santé de chacun. Faible en matières grasses, riche en protéines et pauvre en calories, il réduirait les risques de maladies cardiaques, favoriserait une bonne santé mentale, permettrait une perte de poids saine et aiderait à gagner en muscles. « Dans une portion d'à peine ½ tasse, le yaourt à la grecque fournit 9 à 10 grammes de protéines et le fromage blanc 11 à 12 grammes. J'utilise le yaourt à la grecque au lieu du yaourt ordinaire pour préparer des plats indiens comme le raita, et il est également excellent dans les vinaigrettes », confie Vasudha Viswanath. Quant au fromage blanc, (...)
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