Les végétariens (même fumeurs) seraient en meilleure santé que les mangeurs de viande

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Si l'on savait déja que se passer de viande était plus sain que l'inverse (et garant d'une longévité supérieure), apprendre que cela vaut même si l'on consomme beaucoup d'alcool et de nicotine a de quoi nous surprendre. Pourtant, une étude écossaise l'affirme.

Pour arriver à des résultats concrets, il a fallu un travail fastidieux. Les scientifiques de l'Université de Glasgow, en Ecosse, ont ainsi observé les données de plus de 177 000 adultes britanniques âgé·e·s de 37 à 73 ans, qu'ils ont divisés en deux groupes : les mangeurs de viande et les végétarien·ne·s (à noter que ces régimes sont suivis par les participant·e·s depuis au moins 5 ans).

A l'étude, 19 de leurs biomarqueurs, ou marqueurs biologiques. Un ensemble de signes médicaux qui peuvent être mesurés avec précision dans le sang ou l'urine, pour indiquer un bon ou un mauvais état de santé, des maladies cardiovasculaires et liées à l'âge, ainsi que d'autres maladies chroniques. Plus particulièrement, ils sont également largement utilisés pour évaluer les effets de l'alimentation sur la santé.

Et à ce titre, ils ont révélé des conclusions fascinantes : sur 19, 13 biomarqueurs ont "un niveau significativement plus bas" chez les végétarien·ne·s que chez les carnivores. Comprendre que celles et ceux qui ne consomment pas de viande sont en meilleure santé que les autre, et ce, même si ces personnes fument, boivent beaucoup ou sont en situation d'obésité.

Pour la bonne raison, à en croire les chercheurs écossais, que l'absence de boeuf, de porc ou de poulet contrebalancerait les effets néfastes de l'alcool et du tabac.

Le déclic vers le végétarisme ?

"Les régimes végétariens et autres choix alimentaires [similaires] sont devenus assez populaires", a déclaré à Healthline Carlos Celis-Morales, chercheur principal de l'étude. "Cependant, nous ne comprenons pas complètement les avantages pour la santé d'être un végétarien par rapport à un mangeur de viande." Une hypothèse avancée : en tirant un trait sur la viande, les premier·e·s se nourrissent davantage d'aliments sains, riches en fibres et nutriments, ce qui impacte forcément leur organisme de façon positive.

Si on détaille, le rapport a pu attester que...                             

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