La véritable recette du bokit guadeloupéen

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Vendu dans des camions ambulants, le bokit est la star de la street food guadeloupéenne. Ne vous trompez pas, si le bokit à l’aspect d’un burger, il regorge de saveurs venues tout droit des Caraïbes. Sa particularité est que son pain à base de farine de blé est frit dans de l’huile de tournesol. Très copieux et rassasiant, les bokits s’emportent partout et sont parfaits pour une pause déjeuner. Pour la garniture, laissez parler vos envies : morue, oeuf, poulet, fromage, crudités ou encore jambon, il n’y a pas de limite ! Découvrez sans tarder la véritable recette du bokit guadeloupéen.

Ingrédients pour 6 personnes:

Les étapes de la recette:

Comme disent les créoles, bon lápetit !

L'assaisonnement traditionnel des bokits est la célèbre sauce chien. Cette sauce est un incontournable de la cuisine antillaise qui tient son nom du “couteau chien”, utilisé par de nombreux foyers. Pour réaliser cette sauce, émincez une gousse d’ail, trois cives et un oignon rouge, épépinez deux tomates et placez le tout dans un saladier. Ajoutez-y 15 cl d’huile, le jus d’un demi citron, une cuillère à café de vinaigre. Salez, poivrez et ajoutez 5 cl d’eau chaude et mélangez. Émulsionnez la sauce à la fourchette et le tour est joué. N'hésitez pas à ajouter quelques brins de ciboulette. La sauce chien accompagne aussi très bien les grillades de viande et de poisson.

Si vous n’êtes pas un fan de la friture, optez pour l’Angoulou. Ce sandwich guadeloupéen se rapproche grandement du bokit mais il est plus (...)

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